●新業態の開発（アパレル以外）

#1506 ｢高級ふりかけの戦略｣物価高で伸びるプチ贅沢市場

ByEIC_Mr.S

7月 24, 2026

この授業で伝えたいこと

今回は、私たちにとって身近な食品である「ふりかけ」から、これからのマーケティングについて考えてみましょう。

ふりかけと聞くと、「安い」「手軽」「白いご飯にかけるもの」というイメージを持つ人が多いと思います。ところが今、1,000円を超えるような「高級ふりかけ」が注目されています。

ここで不思議に思いませんか。

物価が上がり、生活費の負担が増えているなら、消費者は安い商品ばかりを選びそうです。しかし実際の消費者は、すべてを節約しているわけではありません。普段は節約しながらも、「ここにはお金を使いたい」「少しだけ良いものを楽しみたい」と考えています。

これが「メリハリ消費」であり、その中から「プチ贅沢」という市場が生まれています。

大切なのは、「高いから売れない」と決めつけないことです。

素材、産地、ストーリー、デザイン、限定性、ギフト性などを加えることで、普通の商品でも新しい価値を生み出すことができます。

今日の授業では、高級ふりかけのヒットから、「値下げではなく価値を上げて売るマーケティング」を学び、それを皆さんが学んでいるファッションビジネスにも置き換えて考えていきましょう。

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私は神戸で生まれ、1986年にアパレル業界に入りました。当時の日本は、ファッション業界が大きく成長していた時代です。作れば売れる、そんな勢いのある市場でした。しかし1991年、バブルが崩壊します。それまで順調だった業界は、一気に厳しい時代に入りました。「なぜ売れないのか」「どうすればブランドは生き残れるのか」その答えを探しながら、営業、商品企画、事業づくりに取り組み続けました。その後、私は海外事業に挑戦することになります。台湾や香港で経営を任され、アジア市場で事業を展開しました。しかし海外では、日本の成功モデルは通用しません。気候も、体型も、文化も、すべて違うからです。商品も、組織も、販売方法も、すべてゼロから作り直す必要がありました。多くの失敗も経験しました。しかしその経験が、ファッションビジネスの本質を教えてくれました。それは「売上ではなく、ブランドの仕組みがすべてを決める」ということです。現在は経営コンサルタントとして企業の支援を行いながら、専門学校の講師として学生にも授業をしています。なぜ教育をしているのか。それは、私が経験してきたことを次の世代に伝えたいからです。アパレル業界を、少しでも良くしたい。その想いで、私は今もファッションビジネスに向き合い続けています。