＃1497｢おにぎり戦略に学ぶ｣価格二極化と価値創造

この授業で伝えたいこと

今回は、おにぎり市場を題材に、「価格」と「価値」の関係について学びます。

近年、おにぎり専門店が全国各地で増え、「おにぎりブーム」と呼ばれる状況が続いています。一方で、コンビニやディスカウントストアでは100円以下のおにぎりを販売する動きも広がり、同じ「おにぎり」という商品でありながら、高価格帯と低価格帯の両方が支持される市場になっています。

一般的には「価格が安い方が売れる」と考えがちですが、マーケティングでは必ずしもそうではありません。お客様は価格だけで商品を選んでいるのではなく、「価格に見合った価値」があるかどうかを判断しています。

高価格の商品は、素材や体験、デザイン、話題性などで価値を高めます。一方、低価格の商品は、製造方法や包装を工夫してコストを下げ、「毎日買える安心価格」という価値を提供しています。つまり、どちらも違う価値を提供しているだけなのです。

アパレル業界でも、ユニクロのような低価格ブランドと、高級ブランドが同じ市場で成功しています。その違いは価格ではなく、「誰に」「どのような価値」を届けるかというマーケティング戦略にあります。

この授業では、おにぎり市場の価格二極化から、価格競争ではなく価値競争の考え方を学び、自分ならどのような商品を企画するかまで考えられる力を身につけましょう。

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私は神戸で生まれ、1986年にアパレル業界に入りました。当時の日本は、ファッション業界が大きく成長していた時代です。作れば売れる、そんな勢いのある市場でした。しかし1991年、バブルが崩壊します。それまで順調だった業界は、一気に厳しい時代に入りました。「なぜ売れないのか」「どうすればブランドは生き残れるのか」その答えを探しながら、営業、商品企画、事業づくりに取り組み続けました。その後、私は海外事業に挑戦することになります。台湾や香港で経営を任され、アジア市場で事業を展開しました。しかし海外では、日本の成功モデルは通用しません。気候も、体型も、文化も、すべて違うからです。商品も、組織も、販売方法も、すべてゼロから作り直す必要がありました。多くの失敗も経験しました。しかしその経験が、ファッションビジネスの本質を教えてくれました。それは「売上ではなく、ブランドの仕組みがすべてを決める」ということです。現在は経営コンサルタントとして企業の支援を行いながら、専門学校の講師として学生にも授業をしています。なぜ教育をしているのか。それは、私が経験してきたことを次の世代に伝えたいからです。アパレル業界を、少しでも良くしたい。その想いで、私は今もファッションビジネスに向き合い続けています。