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日本の飲食業界は、経済の停滞や少子高齢化により厳しい環境に置かれています。しかし、この逆境は新たな可能性を生み出す機会でもあります。「継ぐ力、新しい飲食のカタチ」は、飲食業界の未来を切り開く革新的な切り口です。
「シェアレストラン」モデルや「後継ぎレストラン」サービスを中心に、飲食店の継承問題に対する斬新な解決策を紹介します。これらの取り組みは、単なる経済活動を超えて、日本の伝統と革新を融合させ、飲食業界の持続可能な発展を支える新たな形です。
By 新家章秀
国内外のファッション業界で30年にわたり実績を積んできた、アドバイザー兼講師です。商品企画から販売戦略、ブランド構築まで、現場で培った実践的なノウハウを活かし、中小規模ブランドの売上向上や経営課題の解決をサポートしています。クライアントの成果が、私の最大のモチベーションです。ブランド成長や事業改善にお悩みの方は、ぜひお気軽にご相談ください。