Mr.Thanks
日本の飲食業界は、経済の停滞や少子高齢化により厳しい環境に置かれています。しかし、この逆境は新たな可能性を生み出す機会でもあります。「継ぐ力、新しい飲食のカタチ」は、飲食業界の未来を切り開く革新的な切り口です。
「シェアレストラン」モデルや「後継ぎレストラン」サービスを中心に、飲食店の継承問題に対する斬新な解決策を紹介します。これらの取り組みは、単なる経済活動を超えて、日本の伝統と革新を融合させ、飲食業界の持続可能な発展を支える新たな形です。
By EIC_Mr.S
私は神戸で生まれ、1986年にアパレル業界に入りました。当時の日本は、ファッション業界が大きく成長していた時代です。作れば売れる、そんな勢いのある市場でした。 しかし1991年、バブルが崩壊します。それまで順調だった業界は、一気に厳しい時代に入りました。 「なぜ売れないのか」「どうすればブランドは生き残れるのか」 その答えを探しながら、営業、商品企画、事業づくりに取り組み続けました。 その後、私は海外事業に挑戦することになります。台湾や香港で経営を任され、アジア市場で事業を展開しました。 しかし海外では、日本の成功モデルは通用しません。気候も、体型も、文化も、すべて違うからです。 商品も、組織も、販売方法も、すべてゼロから作り直す必要がありました。 多くの失敗も経験しました。しかしその経験が、ファッションビジネスの本質を教えてくれました。 それは 「売上ではなく、ブランドの仕組みがすべてを決める」 ということです。 現在は経営コンサルタントとして企業の支援を行いながら、専門学校の講師として学生にも授業をしています。 なぜ教育をしているのか。 それは、私が経験してきたことを次の世代に伝えたいからです。 アパレル業界を、少しでも良くしたい。 その想いで、私は今もファッションビジネスに向き合い続けています。