今日は「ハンバーガー業界」を題材に、営業利益をどう作るかを考えます。今、日本のハンバーガー市場は約1兆円規模にまで成長しています。一見すると成熟市場ですが、実は“勝ち方”によって業績に大きな差が出ている業界です。ポイントは「売上」ではなく営業利益です。たくさん売っているのに、なぜか儲からない。これはアパレルでもよく起きている問題ですよね。このハンバーガー業界の事例は、値引き・価格帯設計・ブランドの立ち位置といった点で、ファッションビジネスと非常に似ています。今日は「なぜ安売りが危険なのか」「それでも“手が届く価格”はなぜ必要なのか」を、実在企業の成功と失敗から読み解き、自分のブランドならどう応用できるかを考えていきましょう。
By EIC_Mr.S
私は神戸で生まれ、1986年にアパレル業界に入りました。当時の日本は、ファッション業界が大きく成長していた時代です。作れば売れる、そんな勢いのある市場でした。 しかし1991年、バブルが崩壊します。それまで順調だった業界は、一気に厳しい時代に入りました。 「なぜ売れないのか」「どうすればブランドは生き残れるのか」 その答えを探しながら、営業、商品企画、事業づくりに取り組み続けました。 その後、私は海外事業に挑戦することになります。台湾や香港で経営を任され、アジア市場で事業を展開しました。 しかし海外では、日本の成功モデルは通用しません。気候も、体型も、文化も、すべて違うからです。 商品も、組織も、販売方法も、すべてゼロから作り直す必要がありました。 多くの失敗も経験しました。しかしその経験が、ファッションビジネスの本質を教えてくれました。 それは 「売上ではなく、ブランドの仕組みがすべてを決める」 ということです。 現在は経営コンサルタントとして企業の支援を行いながら、専門学校の講師として学生にも授業をしています。 なぜ教育をしているのか。 それは、私が経験してきたことを次の世代に伝えたいからです。 アパレル業界を、少しでも良くしたい。 その想いで、私は今もファッションビジネスに向き合い続けています。